Činnost v oblasti "Živočišné výroby" vykonává Sekce úřední kontroly (SÚK) - Samostná odborná oddělení a Odbor zemědělské inspekce (viz nové organizační schéma SÚK).
Činnost vymezují zákony č. 147/2002 Sb., o Ústředním kontrolním a zkušebním ústavu zemědělském a o změně některých souvisejících zákonů (zákon o Ústředním kontrolním a zkušebním ústavu zemědělském), ve znění pozdějších předpisů; zákon č. 91/1996 Sb., o krmivech, ve znění pozdějších předpisů; zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů; zákon č. 154/2000 Sb., o šlechtění, plemenitbě a evidenci hospodářských zvířat a o změně některých souvisejících zákonů (plemenářský zákon), ve znění pozdějších předpisů; a podzákonné právní předpisy vydané k provedení těchto zákonů.